Comprar té verde en Perú: cinco tés verdes en hoja de China y Cusco, con envío a todo el país
Té verde en hoja en Perú: hoja entera, agua a 75–80 °C y tres infusiones.
Tenemos cinco tés verdes en hoja: cuatro chinos — Long Jing, Bi Lou Chun, Maofeng y Taiping Houkui — y uno peruano de Huyro, Cusco. Todos en caja de 30 g, desde S/ 40; hoy no hay muestras de té verde, la caja es el formato más pequeño. Envío a todo el Perú por S/ 20, gratis desde S/ 150, y se prueban en la casa de té de Písac.
Bienvenido a nuestra casa de té en Písac, Valle Sagrado: te invitamos el té del termo gratis en horario de atención, sin reserva. La carta de tés se paga y las ceremonias son con reserva. Tu pedido también puedes recogerlo aquí.
Callao 200, Písac · 09:00–19:00, cerrado los lunes
Yape y Plin · envío S/ 20 a todo el Perú, gratis desde S/ 150 · 2 a 4 días hábiles · recojo en Písac
Té verde: hoja que calientan el mismo día que se cosecha
Verde no es una planta distinta. Es lo que pasa con la hoja en las primeras horas: la calientan en wok o con vapor, la oxidación se detiene y la hoja se queda fresca, herbal, con nuez y un dulzor que vuelve.
En la taza se nota así: color claro, olor a hierba recién cortada y a castaña, final dulce. No se parece a lo seco y áspero del filtrante — ahí adentro va polvo de hoja rota, y acá hoja entera que aguanta tres o cuatro preparaciones seguidas.
Tenemos cinco verdes en el estante: cuatro de China — Long Jing de Zhejiang, Bi Lou Chun de Jiangsu, Maofeng y Taiping Houkui de Anhui — y uno peruano, Pacha Alpaquita, hoja de Huyro, Valle de La Convención, Cusco. Si nunca tomaste verde en hoja, empieza por una muestra: así sabes cuál es el tuyo sin comprar una bolsa entera.
El verde es para el día: despierta parejo y no pesa. Si buscas algo más dulce y suave para la noche, mira el blanco; si buscas cuerpo y sabor a miel, el rojo.
Agua75–80 °C
Tres o cuatro preparaciones
Cuándomañana y tarde
En el estante5 verdes
Para qué sirve el té verde — y qué no prometemos
Es lo que más se busca en el Perú. Respuesta honesta: para tomar algo rico a media mañana o a media tarde. Lo demás no lo prometemos — el té es alimento, no medicina.
Saborhierba recién cortada, castaña, final dulce que vuelve
Cómo se tomaen tres o cuatro preparaciones seguidas; la segunda suele ser la mejor
Qué trae la hojacatequinas y polifenoles — eso es composición, no un efecto prometido
Cuándomañana y tarde; para el final del día, mejor un blanco
En ayunasmejor no, puede caer pesado; media hora después de comer va mejor
Qué no prometemosbajar de peso, curar, «desintoxicar». Si buscas eso, no lo compres por eso
ImportanteLas afirmaciones sobre propiedades no han sido evaluadas por una autoridad sanitaria; el té es un alimento.
«Té verde para bajar de peso»: lo que sí y lo que no
No prometemos que adelgaza. Lo decimos de frente, porque es lo que más se busca y lo que más se promete por ahí.
Lo que sí puedes comprobar en tu propia taza: el té solo no lleva azúcar ni calorías si no le pones nada. Cambiar una gaseosa o un frappé por una taza de verde te saca azúcar del día — eso es aritmética, no una promesa de salud.
Lo segundo también es real y no tiene nada de mágico: la hoja se toma despacio. Una preparación son tres o cuatro tazas seguidas de la misma hoja, y eso ocupa la tarde entera sin picar nada.
Si alguien te vende té diciendo cuántos kilos vas a bajar, desconfía. Nosotros vendemos sabor: hoja entera, origen con nombre y una muestra para probar antes.
El único error caro es el agua hirviendo. Lo demás se arregla solo.
Agua a 75–80 °C
Si ya hirvió, deja la jarra destapada tres o cuatro minutos. El agua hirviendo quema la hoja verde y saca amargor, y eso no se corrige después.
Una cucharadita colmada por taza
Unos 3 g por 200 ml. Con más hoja no queda más fuerte: queda más áspero.
Dos minutos la primera vez
Prueba y decide. Si te gusta más suave, saca la hoja antes; el verde no necesita más de tres minutos.
Vuelve a prepararla
La misma hoja aguanta tres o cuatro veces, y cada una sabe distinto: la segunda suele ser la más dulce. Botar la hoja después de una sola taza es botar tres cuartos del té.
En Písac hace sol de día y frío de noche; el mismo té sirve para las dos cosas. Tres formas que funcionan con hoja entera.
Frío de jarra (sin hervir)
Una cucharada de hoja por litro de agua fría, a la refrigeradora seis horas o toda la noche. Sale dulce y sin amargor, porque el frío no saca los taninos. Aguanta dos días tapado.
Con limón
Ponlo al final, en la taza, no en la tetera: el ácido aclara el color y tapa el aroma de la hoja si se cocina junto. Media rodaja por taza es suficiente.
Con hielo, rápido
Prepara el té al doble de hoja, dos minutos, y sírvelo sobre un vaso lleno de hielo. El golpe de frío guarda el aroma — es la versión de apuro del frío de jarra.
Nota
Sin azúcar el verde frío ya es dulce por la hoja. Si igual lo quieres dulce, mejor un toque de miel al final, cuando ya está frío.
¿A quién le puede caer mal?
¿Puedo tomar té verde en el embarazo?
Pregúntale a tu médico, es la única respuesta seria. El té no es agua: conviene que lo diga quien te atiende, no una página web.
¿Me va a quitar el sueño?
Puede pasar, como con el café: el té despierta. Tómalo hasta media tarde y listo.
¿Puedo tomarlo con medicamentos?
Eso lo decide tu médico, no nosotros. El té no es un alimento neutro.
¿Por qué a veces me cae pesado?
Casi siempre por tomarlo en ayunas o muy cargado. Media hora después de comer y con una cucharadita por taza se arregla.
¿Los niños pueden?
Esa decisión es de los padres y del pediatra. En casa suele resolverse con una taza muy suave o, mejor, sin té.
Todo el té viene de una sola planta: Camellia sinensis
El tipo de té no lo define la variedad del arbusto, sino la técnica: cuánto se dejó oxidar la hoja, cómo se detuvo la oxidación, cómo se enrolló, se tostó y cuánto se añejó. La misma hoja puede volverse blanca o pu-erh: la diferencia está en las manos del maestro y en las horas. Toque un tipo y le mostramos lo que hay en el estante.
Las muestras son tés distintos sobre una misma mesa: China, Taiwán y el valle de Cusco.
Una noche, un gaiwan, y sabes cuál es tu té sin comprar bolsas enteras.
Tres muestras: 5 % de descuento; seis: 10 %.
Sets listos con un toque:
Té chino
Dos matchas y hojicha
Dos matchas — matcha y matcha ceremonial — y hojicha para la noche. La matcha ceremonial es más dulce y de molienda más fina; la matcha se toma a diario, también con leche.
No las tenemos — y lo decimos de frente. Tenemos hoja de té: blanco, verde, oolong, rojo, pu-erh. Cuéntanos para qué buscabas la hierba y te elegimos la hoja que hace lo mismo, pero más rico.
¿Para qué buscabas la hierba?
en vez de manzanilla
Té blanco: suave, meloso — un té para la tarde.
Santa Paca — hoja blanca de Cusco. Agua a 80 °C, tres minutos, se puede preparar dos veces.
Valle Sagrado, Callao 200. Puedes venir sin reserva y tomar cualquier té de la carta: te contamos cómo prepararlo y en qué se diferencia. El té del termo lo invitamos gratis en horario de atención. Las ceremonias son con reserva. El pedido también puedes recogerlo aquí.
DirecciónCallao 200, Písac 08106
Horario09:00–19:00, excepto lunes
Carta de tése paga y no necesita reserva: ven y toma cualquier té, te explicamos la preparación y las diferencias
Té del termogratis, en horario de atención
Ceremoniascon reserva: gongfu cha y degustación pin cha
Eventosveladas de té y ceremonias de gongfu cha; el calendario está en Instagram. En los eventos abiertos a veces hay degustación gratuita.
Recojopuedes recoger tu pedido aquí mismo, sin envío
Para que la mañana o la media tarde sepan a algo. Es lo que honestamente podemos decir: no cura, no adelgaza y no limpia nada. Si lo cambias por una gaseosa, lo que cambia es el azúcar del día, y eso es aritmética, no una promesa.
¿Cuál es el mejor té verde?
El que pruebas. Long Jing si quieres suave y a castaña; Bi Lou Chun si quieres floral; Maofeng para empezar; Taiping Houkui si buscas algo limpio y raro; el de Huyro si quieres uno peruano.
¿Por qué mi té verde sale amargo?
Casi siempre por agua hirviendo. A 75–80 °C y dos minutos no amarga. La segunda causa es demasiada hoja entera: una cucharadita por taza basta.
¿Tienen té verde con jengibre o con limón?
Vendemos la hoja sola. El jengibre y el limón se añaden en la taza al final, no en la tetera: así no tapan el aroma de la hoja.
¿Dónde comprar té verde en hoja en Perú y a qué precio?
La caja de 30 g tiene un precio de S/ 40. Se pide por WhatsApp, con envío a todo el país por S/ 20 y gratis desde S/ 150; o en persona en Callao 200, Písac, Cusco, de 09:00 a 19:00 menos los lunes.
¿Hay muestras de té verde?
Hoy no. Los cinco verdes van en caja de 30 g, y ese es el formato más pequeño que tenemos de ellos. Muestras sí hay de oolong, té rojo y pu-erh.
Lo que preguntan antes de pedir
Seis dudas que frenan el pedido.
Cómo hacer un pedido
Arma tu pedido y envía la lista por WhatsApp en un solo mensaje: confirmamos disponibilidad, pagas después.
Cuánto cuesta el envío
Courier a todo el Perú: Cusco S/ 12, Lima S/ 18, otras regiones S/ 20. Desde S/ 150 el envío es gratis. Recojo en Písac — gratis.
Puedo recogerlo yo mismo
Sí, en la casa de té en Písac: Callao 200, 09:00–19:00, excepto lunes.
Y si el té no me gusta
El té es alimento y no se acepta devolución. Por eso hay muestras a S/ 12 — para no arriesgar un paquete entero.
Tienen tés de hierbas
Tenemos hoja de té, no hierbas: manzanilla, muña y hierba luisa no las tenemos. Si quieres algo suave, lleva blanco u oolong.
Tienen libro de reclamaciones
Sí, el Libro de Reclamaciones es una página aparte.
Una muestra son 8 g de hoja: dos tazas o una sesión gongfu. Tres muestras — para conocer, nueve — todo el estante. En set sale más barato que por separado.
Arma tu set
Sets listos de tres muestras — o arma el tuyo. En set sale más barato que por separado.
Las muestras son tés distintos sobre una misma mesa: China, Taiwán y el valle de Cusco.
Una noche, un gaiwan, y sabes cuál es tu té sin comprar bolsas enteras.
Tres muestras: 5 % de descuento; seis: 10 %.
Sets listos con un toque:
Té chino
Cómo probar el set
Prepara en taza
5 g por 250 ml; temperatura y tiempo — en la página del té y en el sobre.
Anota lo que te gustó
Dulce, denso, floral, ahumado — con tres palabras basta.
Llévate un paquete del favorito
30 o 50 g del que te gustó. En la página del té — para cuánto alcanza.
Por qué una muestra
8 gdos tazas de 250 ml o una sesión en gaiwán
3 · 6 · 9al carrito solo va en set — así sale más barato
desde S/ 150envío gratis: nueve muestras casi llegan al mínimo
foto · caja del setfoto · tres sobresfoto · sobre abierto, hoja
¿Buscas manzanilla, muña o hierba luisa?
No las tenemos — y lo decimos de frente. Tenemos hoja de té: blanco, verde, oolong, rojo, pu-erh. Cuéntanos para qué buscabas la hierba y te elegimos la hoja que hace lo mismo, pero más rico.
¿Para qué buscabas la hierba?
en vez de manzanilla
Té blanco: suave, meloso — un té para la tarde.
Santa Paca — hoja blanca de Cusco. Agua a 80 °C, tres minutos, se puede preparar dos veces.
No es hierba — es hojaCamellia sinensis: las hierbas se preparan una sola vez, la hoja de té aguanta varias infusiones.
Muestra desde S/ 12Menos que una taza de café. Si no te gusta, perdiste S/ 12, no un paquete entero.
Prepararlo es más fácil de lo que pareceUna taza, una cucharada de hoja, agua sin hervir. En el sobre van la temperatura y el tiempo.
Preguntas sobre las muestras
¿Puedo armar un set con cualquier té?
De los nueve tés con muestra — sí, en el armador de arriba. Los demás se venden en paquetes de 30 y 50 g.
¿Cuánto dura una muestra?
Un año en su sobre cerrado, lejos de la luz y los olores. Pu-erh y rojo — más.
¿Hay muestra de matcha?
No: el matcha se vende en lata de 30 g y en bolsa de 50 g. Puedes probarlo en la casa de té de Písac, con la carta de tés y sin reserva.
Matcha, matcha ceremonial y hojicha para la noche
Matcha — para todos los días, sola o con leche: la bolsa de 50 g rinde 25 tazas. Matcha ceremonial — cuando la matcha es el centro. Hojicha — para la tarde. Batidor, cuchara y cuenco, más abajo.
Dos matchas y hojicha
Dos matchas — matcha y matcha ceremonial — y hojicha para la noche. La matcha ceremonial es más dulce y de molienda más fina; la matcha se toma a diario, también con leche.
Todo el té del mundo es hoja de un solo arbusto, Camellia sinensis. Toda la diferencia está en lo que se hizo con la hoja después de la cosecha. Aquí: seis tipos, de dónde vienen, cómo prepararlos y qué de eso hay en nuestro estante.
Camellia sinensis es un arbusto perenne de las montañas en la frontera de China, India y Birmania. Necesita altura, niebla y cambios de temperatura: por eso el mejor té crece en montaña — en Fujian, Yunnan, Taiwán y, como resultó, cerca de Cusco.
Del arbusto se toman el brote y las dos o tres hojas superiores. Luego la hoja o se calienta enseguida (verde), o se deja marchitar y oxidar — parcialmente (oolong) o del todo (rojo), o se añeja por años (pu-erh). Una hoja — seis sabores distintos.
Las hierbas — manzanilla, muña, hierba luisa — no son té: no llevan Camellia sinensis. Nosotros trabajamos solo con hoja.
Cómo se hace el té: de la hoja al paquete
Cinco pasos, y en cada uno la hoja se puede detener — así nacen los tipos.
Cosecha → marchitado (la hoja pierde agua y se ablanda) → enrollado (se rompen las células, empieza la oxidación) → oxidación o su freno con calor → secado o tostado. El verde se frena enseguida, el oolong a la mitad, el rojo al final, el pu-erh se pone a añejar.
Algunos tés todavía se hacen a mano: el Long Jing se prensa contra el wok con la palma, el Da Hong Pao se tuesta sobre carbón de leña 8–12 horas. Otros, en máquinas de enrollado y secado; no es peor, es otro té.
Té blanco: casi sin procesar
Los brotes y la hoja solo se marchitan y se secan. Suave, meloso — un té para la tarde y para quien «no le gusta el té».
En el Perú casi no se conoce: al buscar «té blanco» salen farmacias y bolsitas. Nosotros tenemos brote y hoja enteros de Fujian y de Cusco.
Agua a 80 °C, tres o cuatro minutos en taza o infusiones cortas en gaiwán — pasarse con el blanco es casi imposible.
La pregunta más frecuente en el Perú es «para qué sirve el té verde». Respuesta honesta: para que esté rico. Lo demás no lo prometemos.
La hoja se calienta en wok o al vapor para frenar la oxidación: queda fresca, herbal, con nuez y dulzor. El agua hirviendo amarga — el verde prefiere 75–80 °C.
El verde en hoja se diferencia de la bolsita como el pan fresco de la galleta: la hoja está entera y se prepara tres o cuatro veces.
Del floral Tie Guan Yin al tostado Da Hong Pao — un tipo, dos mundos distintos. Aguanta siete infusiones y el sabor cambia con cada una.
En español al oolong lo llaman «té azul». La hoja se amasa y se oxida en parte, luego se seca o se tuesta sobre carbón. El oolong de leche es dulce y cremoso sin ningún aditivo — es una variedad del arbusto, no un saborizante.
El oolong es té para gongfu cha y una conversación larga: 7 g, 150 ml, 95 °C, infusiones de 20–40 segundos.
Hoja totalmente oxidada: miel, cacao, frutas secas, sin la aspereza de la bolsita. Despierta, va bien por la mañana y con comida.
Ojo con la confusión: en el Perú «té rojo» suele significar pu-erh, y «té negro» es este, el rojo. Nosotros lo llamamos a la china: rojo, por el color de la infusión.
Jin Jun Mei es de brotes, dulce y meloso; los peruanos Vicuña Roja y Puma Rojo son más fuertes, de las montañas de Cusco.
De Yunnan. El sheng madura solo por años y se vuelve más complejo; el shu se envejece en fábrica — oscuro, denso, «terroso». Se toma después de comer.
El pu-erh no amarga ni acidifica si no se pasa de tiempo: 25 segundos por infusión. El disco prensado se rompe con cuchillo, el suelto se toma con cuchara. Despierta con fuerza.
Es ese mismo «té rojo para bajar de peso» del buscador. No prometemos resultados — prometemos sabor, calor después de comer y diez infusiones de una cucharada.
Matcha y hojicha — la misma hoja, molida y tostada
Matcha es hoja verde cultivada a la sombra y molida en polvo: se bebe la hoja misma, batida con agua. Tenemos dos: matcha y matcha ceremonial. Hojicha es hoja verde tostada: caramelo y nuez.
La matcha se toma de día, la hojicha por la tarde. Para la matcha hacen falta chawan, chasen y chashaku — los tenemos.
Cuna del té y de todos sus tipos. Fujian — oolongs y blanco, Yunnan — pu-erh y rojo, Jiangsu y Zhejiang — verde. Escuelas de elaboración milenarias.
Taiwán
La isla de los oolongs de altura: Dong Ding, Four Season, Ruby 18. Más suaves y florales que los chinos; las variedades se crearon en el siglo XX.
Perú
El arbusto llegó a Cusco hace cien años — Huyro y Huayopata, en La Convención. Hoy allí se hace verde, blanco y rojo. La misma hoja, otro aire — y se puede probar.
Para qué el gongfu cha
Gongfu cha — «té con maestría»: mucha hoja, poca agua, infusiones cortas. La misma hoja se prepara 7–10 veces y cada infusión es distinta.
Calienta el gaiwán
Enjuaga con agua hirviendo el gaiwán y las tazas — en loza tibia la hoja se abre enseguida.
Mucha hoja, poca agua
7 g en 150 ml. Primera infusión de 20–25 segundos, vierte al chahai, reparte en las tazas.
Cada siguiente — un poco más larga
+10 segundos por infusión. El oolong aguanta 7, el pu-erh — 10. Compara la primera taza con la quinta.
Palabras que aparecerán en las páginas de los tés.
Camellia sinensis
el arbusto del té; todo té verdadero es su hoja
Oxidación
oscurecimiento de la hoja al aire tras la cosecha; cuanto más larga, más oscura y dulce
Gaiwán
taza con tapa y platillo en la que se prepara la hoja
Chahai
jarra: la infusión del gaiwán va primero aquí, luego a las tazas
Infusión
una preparación de la hoja en gongfu cha; la hoja aguanta 5–10 infusiones
Gongfu cha
forma de preparar: mucha hoja, poca agua, infusiones cortas
Oolong · té azul
hoja parcialmente oxidada: del floral al tostado
Té rojo · té negro
totalmente oxidado; en Europa lo llaman negro
Pu-erh · té rojo
té de Yunnan que madura; el sheng solo, el shu en fábrica
Wuyishan
montañas de Fujian, cuna de los oolongs de roca y del Da Hong Pao
Yunnan
provincia del sur de China, cuna del pu-erh y de los árboles de té antiguos
Matcha
hoja verde cultivada a la sombra y molida en polvo; se bebe la hoja misma
Hojicha
té verde tostado, para la tarde
Chasen, chawan, chashaku
batidor, cuenco y cucharita medidora para el matcha
Lo que más preguntan sobre el té
¿Para qué sirve el té verde?
Para que esté rico. Sobre salud y adelgazar no prometemos nada — el té es alimento, no medicina.
¿Té en hoja o en bolsita?
La hoja está entera, se prepara 3–7 veces y sale más económica por taza. En la bolsita hay polvo y una sola vez. En cada página de té calculamos para cuántas tazas alcanza el paquete.
¿Tiene contraindicaciones?
Para la tarde, elija blanco u hojicha; en el embarazo y con enfermedades, pregunte a su médico. Más de 4–5 tazas cargadas al día no lo recomendamos.
¿El té rojo es el rojo?
En el Perú «té rojo» suele significar pu-erh, y «té negro» — rojo. Nosotros lo llamamos a la china: rojo, por el color de la infusión; pu-erh — pu-erh.
¿Qué té para dormir?
El blanco y la hojicha son los más suaves. Una taza de blanco después de la cena es una costumbre normal de la tarde.
La forma china de infundir la hoja: mucha hoja, poca agua, infusiones cortas. La misma hoja se infunde 5–10 veces y cada cuenco es distinto. Aquí: para qué sirve cada pieza, seis pasos y por dónde empezar.
foto · gaiwan, chahai y dos cuencos sobre la bandejafoto · vertido del gaiwan al chahaifoto · hoja seca y hoja húmeda juntasfoto · ceremonia en la casa de té, manos y vapor
Qué es gongfu cha
Gongfu cha (功夫茶) es «té con maestría». No es un ritual por el ritual, sino una forma de infundir la hoja para escuchar todo lo que tiene.
En una taza la hoja se infunde una sola vez y por mucho tiempo: los primeros minutos dan aroma, los últimos amargor, y todo se mezcla en una taza. En gongfu cha se pone dos o tres veces más hoja, la mitad de agua y se deja 10–40 segundos. Sale un cuenco de dos sorbos — y la siguiente infusión, ya distinta.
De ahí la vajilla: un recipiente pequeño para infundir, una jarra para que la infusión sea pareja y cuencos de un sorbo. No sobra nada: cada pieza tiene un solo trabajo.
Hoja7 g por 150 ml
Infusión10–40 segundos
Infusiones5–10 con la misma hoja
Taza30–50 ml, dos sorbos
foto · gaiwan con hoja, desde arribafoto · el chorro al chahaifoto · tres cuencos con infusión de distinto color
Para qué tantas tacitas y teteras
Siete piezas, y de tres se puede prescindir. Imprescindibles solo el recipiente para infundir, la jarra y los cuencos.
Gaiwan: el recipiente para infundir
Taza con tapa y platillo, 100–150 ml. Con la tapa se sujeta la hoja y se vacía la infusión. Universal: va con cualquier té, se lava fácil y se ve la hoja.
Tetera: en lugar del gaiwan
El mismo sentido, la forma de siempre. La tetera de arcilla (Yixing) absorbe el sabor y «se acostumbra» a un tipo: se reserva para pu-erh u oolong.
Chahai: la jarra
Jarrita donde se vacía toda la infusión de una vez. Si no, el primer cuenco sale flojo y el último fuerte. Del chahai, todos reciben lo mismo.
Cuencos
30–50 ml, dos sorbos. Son pequeñas no por tacañería: el té se bebe caliente y muchas veces, y una taza grande se enfría.
Chaban: la bandeja para verter
Mesa con bandeja: la vajilla se calienta con agua hirviendo y el agua se vacía sobre la tabla; la mesa queda seca. La pequeña, para una o dos personas.
Colador
Se pone sobre el chahai y atrapa las migas de hoja. Hace falta con hoja rota y pu-erh; con oolong entero, no.
Hervidor
Cualquiera, con tal de ver la temperatura: oolong y pu-erh 95–100 °C, rojo 90, verde y blanco 80–85.
Todo en tres minutos. El agua, blanda y sin cloro; la temperatura, según el tipo de té.
Caliente la vajilla
Enjuague con agua hirviendo el gaiwan, el chahai y los cuencos; vacíe el agua sobre la bandeja. Con la vajilla tibia, la hoja se abre enseguida.
Ponga la hoja
7 g por 150 ml: una cucharada colmada. Tape medio minuto y huela: la hoja seca en el gaiwan tibio es el primer aroma.
Enjuague la hoja
Vierta y vacíe enseguida: esto no se bebe. Lo necesitan el pu-erh y el oolong muy enrollado: la hoja se abre y se va el polvo. El verde y el blanco no lo necesitan.
Primera infusión
Vierta agua a la temperatura justa, 15–20 segundos, y vacíe todo al chahai hasta la última gota. La hoja que queda en agua sigue infundiendo — y amarga.
Sirva en los cuencos
Del chahai, a todos por turno. Beba caliente, en dos o tres sorbos, y fíjese en el retrogusto.
Siguientes infusiones
Cada una 5–10 segundos más larga que la anterior. El oolong aguanta 6–8 infusiones, el pu-erh 10, el rojo 5–6. Pare cuando la infusión quede vacía.
Los que mejor se abren por infusiones son el oolong, el pu-erh y el rojo: hoja densa que tiene mucho que dar. El verde y el blanco también, con agua a 80–85 °C.
Sirve una tetera de 100–200 ml. El gaiwan es más cómodo para empezar: se ve la hoja, va con cualquier té y se lava fácil. Una tetera de un litro ya no es gongfu cha: la hoja se pasa.
¿Cuánto cuesta empezar?
Gaiwan, chahai y dos cuencos: tres piezas; los precios, en las tarjetas de arriba o por WhatsApp. La bandeja, el colador y la tetera de arcilla se compran después.
¿Agua hirviendo o no?
Según el té: oolong y pu-erh 95–100 °C, rojo 90, verde y blanco 80–85. El agua hirviendo mata al verde: amargor en vez de sabor.
¿En qué se diferencia de la ceremonia japonesa?
La japonesa es de matcha: el polvo se bate con un batidor en un cuenco, una sola vez. La china, gongfu cha, es de hoja: se infunde muchas veces. Distinta vajilla, distinto té.
¿Se puede preparar así el té peruano?
Sí: nuestra hoja de Cusco es la misma Camellia sinensis. El rojo y el oolong del valle aguantan 5–6 infusiones.
¿Toma mucho tiempo?
El primer cuenco, a los tres minutos. Después, lo que quiera: la sesión puede durar diez minutos o una hora.
Para cafés, restaurantes, apartamentos y hoteles, tiendas — y para quienes quieren algo que el vecino no tiene. Armamos la carta, vamos, la mostramos y hacemos una degustación y una ceremonia para sus invitados.
Valle Sagrado, Callao 200. Puedes venir sin reserva y tomar cualquier té de la carta: te contamos cómo prepararlo y en qué se diferencia. El té del termo lo invitamos gratis en horario de atención. Las ceremonias y los talleres son con reserva. El pedido también puedes recogerlo aquí.
La fachada en Callao 200La entrada y la pizarraEl estante de té por dentroEl salón: mesas bajas
Nuestra casa de té en Písac
Valle Sagrado, Callao 200. Puedes venir sin reserva y tomar cualquier té de la carta: te contamos cómo prepararlo y en qué se diferencia. El té del termo lo invitamos gratis en horario de atención. Las ceremonias son con reserva. El pedido también puedes recogerlo aquí.
DirecciónCallao 200, Písac 08106
Horario09:00–19:00, excepto lunes
Carta de tése paga y no necesita reserva: ven y toma cualquier té, te explicamos la preparación y las diferencias
Té del termogratis, en horario de atención
Ceremoniascon reserva: gongfu cha y degustación pin cha
Eventosveladas de té y ceremonias de gongfu cha; el calendario está en Instagram. En los eventos abiertos a veces hay degustación gratuita.
Recojopuedes recoger tu pedido aquí mismo, sin envío
Calificación5,0 ★ · 76 reseñas en Google
Ceremonias y talleres en la casa de té
Pin cha (品茶, «probar el té») es una degustación de varios tés uno al lado del otro para entender la diferencia. Gongfu cha es la ceremonia del té: mucha hoja, poca agua, infusiones cortas. Ven solo, en pareja o en grupo — o hablamos en línea.
Cuatro tés, dos o tres infusiones de cada uno. El agua, la vajilla y quien guía ya están.
Qué te llevas
Una ficha con los cuatro nombres y cómo prepararlos en casa.
Qué tés exactamente
Los que estén abiertos ese día. Lo fijo son los cuatro tipos: blanco, oolong, rojo y puerh.
Para quién es
Te va bien si
Es tu primera vez con el té chino y no sabes por dónde empezar · estás de paso por Písac y tienes una hora · quieres elegir un té de regalo sin equivocarte.
No es para ti si
Si buscas silencio y un solo té durante dos horas, eso es la ceremonia gongfu cha · si solo quieres tomar un té gratis, pasa en horario de atención: servimos del termo, sin reserva.
Formatos y precio
El precio es el mismo por persona, hasta seis en la mesa.
El precio exacto lo confirmamos al responder tu reserva.
Lo práctico
Duración60 minutos
En la mesahasta 6 personas
Idiomasespañol, English, ruso
Cómo reservarpor WhatsApp: confirmamos al responder
Pagopago adelantado por Yape o Plin; el monto lo confirmamos al responder
DóndeCallao 200, Písac 08106
Horario09:00–19:00, excepto lunes
Lo gratisté del termo en horario de atención, sin reserva: es una invitación, no una degustación
Lo que nos preguntan
¿Es lo mismo que la degustación gratis?
No. Gratis invitamos té del termo cuando entras a la tienda. Pin cha es una hora en la mesa de té: cuatro tés uno al lado del otro y la explicación de en qué se diferencian.
¿Puedo venir con un niño?
Escríbenos por WhatsApp y te respondemos antes de reservar.
La sala de ceremonias: tatami y mesa bajaGaiwan sobre la bandejaTazas y mascotas de té sobre la bandeja de téEl panel sobre la vajilla a la entrada de la sala
Qué pasa en esa hora y media
Un solo té, de ocho a diez infusiones, conversación o silencio: como prefieras.
Elección del té · 10 min
Varios a elegir de nuestro estante. Explicamos en qué se diferencian.
Vajilla y agua · 10 min
Gaiwán, chahai, cuencos: para qué sirve cada pieza y por qué el agua va a 90–95°.
Infusiones 1–4 · 30 min
Cortas, de 10 a 20 segundos: el aroma, el color y el sabor cambian de tazón en tazón.
Infusiones 5–10 · 30 min
La hoja ya se abrió y el té se suaviza. Aquí suele empezar la conversación.
Hoja húmeda · 10 min
Miramos qué quedó en el gaiwán y cómo repetirlo en casa.
Quieres entender un té, no solo probarlo · en pareja: una cita o una conversación · en grupo de hasta seis, como un evento · buscas un regalo para quien ya lo tiene todo.
No es para ti si
Si quieres probar muchos tés, eso es la degustación pin cha · si tienes prisa: la ceremonia nunca dura menos de hora y media.
Formatos y precio
Elige el formato: se envía con la fecha y la hora en tu reserva.
Donde no hay precio, lo decimos en la respuesta.
Lo práctico
Duración90 minutos; la privada, 120
Cuántas personas1–6; más, a pedido
Idiomasespañol, English, ruso
Cómo reservarpor WhatsApp: confirmamos al responder
Pagopago adelantado por Yape o Plin; el monto lo confirmamos al responder
DóndeCallao 200, Písac 08106
Horario09:00–19:00, excepto lunes
Lo que nos preguntan
¿Qué es el gongfu cha?
Una forma de preparar: mucha hoja, poca agua, infusiones cortas, y un mismo té se abre en diez tazas distintas. En detalle, con seis pasos, en la página «Gongfu cha: para qué tantas tacitas».
¿Puedo elegir el té con anticipación?
Escribe en la reserva cuál quieres y lo confirmamos al responder.
Mayoreo: desde 250 g de un mismo té. Vajilla: desde 10 unidades.
¿La capacitación viene con la entrega?
No. La capacitación, la presentación y la cata son un servicio aparte, en «Para negocios»; al por mayor es solo la entrega al precio acordado.
¿Envío a todo el Perú?
Sí, a todo el país. Cusco y el Valle Sagrado los llevamos nosotros; el plazo para tu dirección lo damos por WhatsApp.
¿Cómo se paga?
Factura y transferencia; para locales — crédito por acuerdo.
¿Se puede probar antes de pedir?
Sí: sets de muestras (tres de tres tés) o degustación en Písac para el equipo.
¿Los precios dependen del volumen?
Sí: 250 g, 500 g, 1 kg. El precio para tu volumen lo damos por chat.
¿Utensilios con nuestra marca?
Sí, una parte de la vajilla es trabajo hecho a mano de producción propia: conversamos cantidad y plazos.
¿Dan exclusividad por zona?
Lo conversamos con un abastecimiento regular.
Quiénes somos: Chamante y Madame Teina
Somos dos: un ruso y una peruana, y esta es nuestra casa de té en Písac, Callao 200. Él llegó de Moscú con veinticinco años de té detrás; ella es de Arequipa y entró al té por una taza que no pudo explicarse.
Quiénes somos: Chamante y Madame Teina
Somos dos: un ruso y una peruana, y esta es nuestra casa de té en Písac, Callao 200. Él llegó de Moscú con veinticinco años de té detrás; ella es de Arequipa y entró al té por una taza que no pudo explicarse.
Aquí: envío a todo el Perú, gratis desde S/ 150. Recojo en la casa de té de Písac.
¿Venden a granel?
Sí: muestra de 8 g, paquetes de 30 y 50 g, al por mayor desde 250 g por té.
¿Cómo pagar?
Por Yape, Plin o transferencia después de confirmar el monto por WhatsApp; en efectivo si recoges en tienda.
¿Se puede devolver el té?
El té es alimento, no se acepta devolución. Por eso hay una muestra a S/ 12 — para no arriesgar un paquete.
¿Hay empaque de regalo?
Los sets de tres y nueve muestras ya son un regalo. Tarjeta y empaque — pídelos en el comentario del pedido.
Preparación
¿Qué temperatura del agua?
Blanco y verde — 75–80 °C, oolong — 90–95 °C, rojo, pu-erh y hojicha — 95–100 °C, matcha — 75 °C. El agua hirviendo mata el verde y el blanco.
¿Cuántas cucharadas y cuántos minutos en taza?
5 g (dos cucharaditas) por 250 ml, 3–4 minutos. La segunda vez — un minuto más.
¿Cuántas veces se puede preparar la hoja?
En taza 2–3 veces, en gaiwán 5–10 infusiones. La bolsita — una.
¿Qué es el gongfu cha y hace falta un gaiwán?
Mucha hoja, poca agua, infusiones cortas: 7 g por 150 ml, 20–40 segundos. El gaiwán es lo más cómodo, pero una tetera pequeña también sirve.
¿Se puede en termo?
Sí: 8–10 g por litro, 95 °C, desde 15 minutos. Verde y blanco — solo sin agua hirviendo.
¿Qué agua?
Blanda, sin cloro: filtrada o embotellada. El agua dura deja el té plano.
Conservación
¿Cómo guardar el té?
Lata cerrada o bolsa con cierre, sin luz, olores ni humedad. El matcha — en la refrigeradora.
¿Cuánto dura?
Verde y blanco — un año, oolong y rojo — dos, pu-erh — años y solo mejora. Matcha — medio año después de abrir.
¿El té se «echó a perder»?
La hoja no se echa a perder, se apaga: menos aroma. El pu-erh, al contrario, madura.
Salud y precauciones
¿Qué té para la noche / para dormir?
Los más suaves son el blanco y la hojicha; una taza después de la cena es lo normal. Para la noche y antes de dormir tenemos el oolong Red GABA.
¿Se puede en el embarazo?
Pregunte a su médico: nosotros no damos consejos médicos.
¿Tiene contraindicaciones?
No de noche, no en litros, con cuidado si hay presión alta o insomnio. El verde en ayunas puede irritar el estómago — tómelo después de comer.
¿Qué té para bajar de peso?
Ningún té adelgaza, y no prometemos resultados. Té sin azúcar en vez de bebidas dulces — sí, ayuda a los hábitos; lo demás, pregúntale a tu médico. Lo que sí prometemos: sabor, energía y diez infusiones de una cucharada.
¿Para qué sirve el té verde?
Para que esté rico. Todo lo que se escribe sobre sus beneficios no lo hemos comprobado y no lo prometemos.
¿El té estriñe?
El té fuerte, sobre todo rojo y pu-erh, tiene taninos — en grandes cantidades puede. Prepáralo más corto y tómalo después de comer.
¿Quiénes no deben tomar té verde?
En ayunas irrita el estómago; con anemia, no con las comidas — los taninos estorban al hierro; con insomnio, no después de las 16:00. Lo demás — el médico.
¿Té para la altura en Cusco?
Para el mal de altura en Cusco se toma mate de coca — es una hierba, no la tenemos. Nuestro té es por el sabor; en altura simplemente toma más agua y cualquier bebida caliente.
Tipos de té
Té rojo, té negro, té azul — ¿qué son en nuestros términos?
En el Perú «té rojo» es pu-erh, «té negro» es rojo, «té azul» es oolong. Nosotros usamos los nombres chinos: blanco, verde, oolong, rojo, pu-erh.
¿En qué se diferencia el rojo del negro?
En nada: en China lo llaman rojo por el color de la infusión, en Europa negro por el color de la hoja.
Sheng y shu pu-erh — ¿cuál es la diferencia?
El sheng madura solo por años, claro y complejo; el shu se envejece en fábrica, oscuro y denso. Es más fácil empezar por el shu.
¿Qué es el oolong?
Hoja parcialmente oxidada: del floral Tie Guan Yin al tostado Da Hong Pao. Aguanta 7 infusiones.
¿Qué es un blend?
Una mezcla de tés o un té con añadidos. Nosotros tenemos tés puros — un arbusto, un lugar, una cosecha.
¿En hoja o en bolsitas?
La hoja entera se prepara 3–7 veces y sale más económica por taza; en la bolsita hay polvo y una sola vez.
¿Qué tipos de té hay?
Seis: blanco, verde, amarillo, oolong, rojo, pu-erh (y heicha). Todos son hoja del mismo arbusto; la diferencia está en la elaboración. En detalle — la página «Qué es el té chino».
¿Verde con limón — se puede?
Sí: el limón y el jengibre van bien con el verde y el rojo. Con oolong y pu-erh, mejor sin añadidos — ahí todo el sentido está en el sabor de la hoja.
Matcha
¿Qué es el matcha?
Hoja verde cultivada a la sombra y molida en polvo. Se toma la hoja misma, batida con agua.
Ceremonial y culinaria — ¿cuál es la diferencia?
La ceremonial es la primera cosecha, dulce, para matcha pura y latte. La culinaria es amarga, para repostería; no la tenemos.
¿Cómo prepararla sin batidor?
2 g y 70 ml de agua a 75 °C en un frasco con tapa, diez segundos de agitar.
¿Matcha latte frío?
2 g, 50 ml de agua, batir, hielo, 150 ml de leche fría.
¿Qué es la hojicha?
Té verde tostado: caramelo y nuez. Un latte para la tarde.
¿A qué sabe el té matcha?
Umami dulce, hierba, crema — si es ceremonial y el agua no hierve. El amargor es señal de grado culinario o de agua a 90 °C o más.
Matcha de Costco, Amazon, Inkafarma — ¿en qué se diferencia?
Suele ser grado culinario o una mezcla con azúcar. Compara el color: la ceremonial es verde intenso, la culinaria, oliva.
Té peruano
¿En el Perú crece té?
Sí: el arbusto llegó hace cien años a La Convención, cerca de Cusco — Huyro y Huayopata. De allí traemos la hoja.
¿En qué se diferencia el peruano del chino?
El mismo arbusto, otra altura y otro aire: el verde peruano es más herbal, el rojo más fuerte. La muestra es la mejor forma de comparar.
¿Y manzanilla, muña, hierba luisa?
Son hierbas, no té: no las tenemos. Hay un bloque «¿Buscas hierbas?» — ahí elegimos la hoja para el mismo motivo.
Utensilios
¿Gaiwán o tetera?
El gaiwán es para las infusiones y para ver la hoja; la tetera es más familiar. A quien empieza le recomendamos un gaiwán de 120–150 ml.
¿Sirve una tetera de vidrio?
Sí, para verde y blanco — se ve muy bien la hoja. Para pu-erh y oolong, mejor arcilla o cerámica: guarda el calor.
¿Hace falta un chasen para el matcha?
Para la espuma — sí, 80 varillas. Sin él, frasco y agitar; la espuma es más fina.
¿Qué significa el número en los utensilios?
El número es para preguntar precio y disponibilidad por WhatsApp sin describir la pieza.
Utensilios y accesorios
Gaiwanes, chahai, cuencos y tablas para té en hoja — y chawan, chasen, chashaku para matcha.
Toda la cerámica
Por secciones: tazas, teteras, gaiwanes, shiboridashi, chahai, cuencos para matcha y porcelana. Todo hecho a mano.
Tablas de té
Las tablas las hacemos nosotros. Hay dos tamaños, grande y pequeña; cuál te toca lo decimos por WhatsApp.
Tabla grandeS/ 220
Tabla pequeñaS/ 180
Medidas en borrador: pequeña 20 × 8 cm, grande 30 × 8 cm.
Accesorios para la ceremonia japonesa del té
Chawan, chasen y chashaku — cuenco, batidor y cucharita medidora. Se llevan junto con el matcha.