Матча в порошке в Перу: церемониальная и для латте, с доставкой по всей стране
Живой зелёный, густая пена, два имени и ни одной лишней буквы.
Продаём матчу в порошке в двух видах: матча в пакете 50 г и 100 г, от S/ 50, и матча-церемониал в банке 30 г. Есть и ходзича в порошке, обжаренная, на вторую половину дня. Доставка по всему Перу — S/ 20, бесплатно от S/ 150; чайный дом в Писаке, Куско, где можно попробовать до покупки.
5,0 ★ в Google — 76 отзывов
Чайный дом в Писаке, Священная долина: та же матча в чашке, мастерская «первая пена», самовывоз.
Yape и Plin · доставка S/ 20 по Перу, от S/ 150 бесплатно · 2–4 рабочих дня · самовывоз в Писаке
Выбрать матчудве матчи · ходзича · венчик, чаша, ложка · доставка по Перу, от S/ 150 бесплатно
Две матчи и ходзича
Матча — на каждый день, чистой и с молоком. Матча-церемониал — когда матча в центре внимания: коича, гости, подарок. Ходзича — на вечер.
Какая матча мне подойдёт
Разница между матчами — в помоле и в том, как их пьют.
Хочу как в кафе, латте каждое утро
Матча 50 г или 100 г: молоко её не глушит. Пакетик 50 г — 25 чашек, 100 г — 50 чашек.
Хочу пить чистой, венчиком, по-настоящему
Матча-церемониал 30 г: слаще, мельче помол, пена плотнее. 15 чашек усуча.
Вечером
Ходзича 50 г: обжаренный лист, карамель и орех.
Не знаю, с чего начать
Матча 50 г и венчик — конструктор ниже соберёт их вместе, дешевле.
Соберите свой ритуал — вместе дешевле
Матча и то, чем её готовят. Отметьте, что берёте: от двух вещей идёт скидка, в корзину уедет один набор.
Готовые сочетания одним нажатием:
Матча и ходзича
Чем готовят
Матча-латте дома — S/ 2 за чашку
Пакетик 50 г — это 25 латте: S/ 50 на 25 чашек. Молоко её не глушит — и это та же церемониальная матча, что пьют чистой, просто способ другой. Две минуты, венчик по желанию.
Горячий латте
2 г матчи, 50 мл воды 75 °C, взбить, долить 150 мл горячего молока. Сироп — по желанию.
Холодный латте
2 г, 50 мл воды, взбить, лёд, 150 мл холодного молока. Летом — самый частый заказ.
На растительном молоке
Овсяное и миндальное не глушат вкус; кокосовое сладкое само по себе — сироп не нужен.
Без венчика
2 г и 70 мл воды в банку с крышкой, десять секунд тряски. Пена мельче, но есть.
Как приготовить матчу дома
Три шага — и пена. Без венчика тоже можно: закрытая банка и десять секунд тряски.
Просейте 2 г
Часаку с горкой — ровно чашка. Через ситечко — не будет комков.
70 мл воды 75°C
Не кипяток: он даёт горечь. Дайте чайнику постоять две минуты после закипания.
Взбейте часеном
15 секунд быстрыми движениями буквой W — до мелкой пены.
Латте — долейте молоко
150 мл горячего или холодного молока поверх взбитой матчи.
Для чего пьют матчу — и чего мы не обещаем
Ровная бодрость на три-четыре часа. Про похудение и здоровье мы ничего не обещаем: матча — еда, а не лекарство.
Когдаутро и день; вечером — ходзича
Составлист целиком: вы пьёте сам лист, а не настой
Чего не обещаемпохудение, кожу, лечение — матча еда, а не лекарство
Кому осторожнопри беременности и болезнях — спросите врача
Что такое матча и из чего она
За три недели до сбора кусты накрывают сеткой. Лист в тени копит хлорофилл и аминокислоты — отсюда яркий цвет и сладкая умами. Потом лист пропаривают, сушат, убирают жилки (это тэнча) и мелют в пудру.
Вы пьёте сам лист, а не настой, — поэтому всё из листа попадает в чашку целиком. Одна чашка — 2 г порошка.
Так делают матчу и в Японии, и в Китае: тень три недели, пропарка, тэнча.
Утро или вечер: матча или ходзича
Один и тот же зелёный лист. Матчу растят в тени и мелют, ходзичу обжаривают — и получаются два разных дня.
Вкус
Матча — сладкая умами, трава, сливки. Ходзича — карамель, жареный орех, дым.
Когда
Матча — утро и день. Ходзича — вечер, в том числе поздний.
Как готовят
Матча — 75 °C и венчик. Ходзича — 90 °C и растворяется без венчика.
Цвет
Матча — ярко-зелёный. Ходзича — рыжевато-коричневый.
Как отличить настоящую матчу
Всё это видно в чашке и на пальцах — до того, как поверить любой надписи на банке.
Цветярко-зелёный; жёлто-зелёный значит старая или низкий грейд
Помолпудра без крупинок, тает на пальцах
Пенамелкая, плотная, держится
Вкуссладкая умами; горечь — кипяток или кулинарный порошок
Хранениехолодильник, плотно закрыто, подальше от запахов
Ценацеремониальная дешевле S/ 1 за грамм — повод спросить, что внутри
Сначала попробовать — в Писаке
В чайном доме матча в чашке по карте, ходзича-латте и мастерская «первая пена». Чаем из термоса угощаем в часы работы.
ГдеCallao 200, Písac, Священная долина
Когда09:00–19:00, кроме понедельника
Чтоматча чистая и латте, ходзича, дегустация листового чая
Отзывы5,0 ★ · 76 отзывов в Google
Самовывоззаказ с сайта можно забрать здесь
Мастерская«первая пена» — час у стола, уходите со своей чашкой
Что спрашивают о матче
Чем матча отличается от матча-церемониал?
У матча-церемониал помол мельче, вкус слаще, пена плотнее — её берут для чистой матчи и в подарок. Готовятся одинаково.
Можно ли при беременности?
Спросите врача: медицинских советов мы не даём.
Помогает ли похудеть, для кожи?
Не обещаем. Матча — еда, а не средство. Если ищете именно это — не покупайте ради этого.
Матча в пакетиках бывает?
То, что продают в пакетиках, — зелёный чай с добавкой порошка. Настоящая матча — только порошок, который пьют целиком.
Чем церемониальная отличается от кулинарной?
Церемониальная — первый сбор затенённого листа, сладкая, для чистой матчи. Кулинарная — горькая, для выпечки; мы её не держим.
Чем отличается от матчи из супермаркета?
Грейдом и свежестью. В супермаркете чаще кулинарный порошок: темнее, горчит, для выпечки. Смотрите на цвет: жёлто-зелёный значит старый или низкий грейд.
Где купить матчу в Лиме?
У нас: доставка по всему Перу, от S/ 150 бесплатно. Самовывоз — в Писаке.
Сколько стоит чашка?
Пакетик 50 г — S/ 50 на 25 чашек, это S/ 2 за чашку. 100 г — S/ 1,8 за чашку. Точные цены подтвердим в WhatsApp.
С матчи обычно переходят к листу
Тот же куст, но лист целый: зелёный, лёгкий улун, на вечер — белый. Или наборами по три пробника.
Ищете manzanilla, muña или hierba luisa?
У нас их нет — и это честно. Мы держим чайный лист: белый, зелёный, улун, красный, пуэр. Скажите, за чем вы шли к траве, — подберём лист, который делает то же самое, только вкуснее.
За чем вы шли к траве?
вместо manzanilla
Белый чай: мягкий, медовый — чай для вечера.
Santa Paca — белый лист из Куско. Вода 80°C, три минуты, можно заварить дважды.
вместо emoliente, boldo
Пуэр: тёмный, плотный, «земляной» — то, что пьют в Китае после жирного.
Шу пуэр не горчит и не кислит; 12 г хватает на неделю ужинов.
вместо muña
Цветочный улун: свежий, бодрит без нервов, семь проливов из одной ложки.
Tie Guan Yin — самый узнаваемый улун, вкус сирени.
вместо hierba luisa
Зелёный лист с перуанских гор: свежий, травянистый, с лимонной ноткой.
Pacha Alpaquita — зелёный из Куско. Вода 80°C, не кипяток.
вместо mate de coca
Перуанский красный: крепкий, сладкий, с гор Куско — для утра.
Vicuña Roja — красный лист из Куско; бодрит как кофе, но без резкости.
Это не трава — это листCamellia sinensis: травы завариваются один раз, а чайный лист держит несколько проливов.
Пробник от S/ 12Меньше, чем чашка кофе. Не понравилось — потеряли S/ 12, а не пачку.
Заварить проще, чем кажетсяКружка, ложка листа, вода не кипяток. На пакетике — температура и время.
Соберите свой сет
Готовые наборы по три пробника — или соберите свой. Набором выгоднее, чем по отдельности.
Или соберите свой
Пробники — это разные чаи на одном столе: Китай, Тайвань и долина Куско.
Один вечер, одна гайвань — и вы знаете, какой чай ваш, не покупая пачками.
Три пробника — скидка 5 %, шесть — 10 %.
Готовые наборы одним нажатием:
Китайский чай
Чем готовят матчу
Чаша, венчик и ложечка — ручная работа собственного производства. У каждой вещи свой номер.
Аксессуары для японской чайной церемонии
Чаван, часен и часаку — чаша, венчик и мерная ложка. Берут вместе с матчей.
Посуда для чая
Ручная работа собственного производства: чашки, чайники, гайвани, сиборидаси, чахай, чаши для матчи и чайные питомцы. У каждой вещи свой номер.
Заказ подтверждаем в WhatsApp
Доставка по Перу или самовывоз в Писаке — как вам удобнее.
Соберите в корзине
Отметьте сорта и форматы — список уедет одним сообщением, ничего вводить не нужно.
Подтверждаем и платите
Человек подтверждает наличие. Оплата — Yape, Plin или переводом; при самовывозе можно наличными.
Вопросы о матче
Матча — это то же самое, что зелёный чай?
Это зелёный чай, но обработанный иначе: лист растёт в тени, мелется в пудру, и вы пьёте его целиком, растворённым в воде. Отсюда густой цвет и плотность. Листовой зелёный заваривают, и лист остаётся в чайнике; от матчи не остаётся ничего.
Какая матча на вкус?
Свежая трава и что-то одновременно сладкое и солёное — по-японски это называют умами. Горечь бывает только от кипятка или от перебора порошка: 2 г и вода 80 °C не горчат. Матча-церемониал круглее и мягче, повседневная лучше держит молоко.
Сколько стоит матча и на сколько хватает?
Пакет 50 г — от S/ 50, это 25 чашек по 2 г; пакет 100 г — от S/ 90, это 50 чашек. Банка матчи-церемониала 30 г — от S/ 120. Цена чашки — в таблице выше.
Где купить матчу в Перу, если я не в Куско?
Заказ через WhatsApp, доставка по всему Перу: S/ 20, бесплатно от S/ 150, с номером отслеживания. Физический магазин — чайный дом на Callao 200, Писак, Куско, с 09:00 до 19:00, кроме понедельника. В Лиме магазина нет, но купить можно так же, и цена доставки по стране одна.
Можно приготовить матчу без венчика?
Можно, но пена будет не та. Без тясэна выручает банка с крышкой: 2 г, немного воды, сильно встряхнуть и долить. Если пить часто, бамбуковый тясэн — от S/ 50, и текстуру он действительно меняет.
Холодная или горячая?
И так, и так. Холодная выходит слаще и без горечи: холодная вода вытягивает меньше — 2 г, немного воды размешать, потом лёд и молоко. Горячая — вода 80 °C, никогда не кипяток.
Что спрашивают до заказа
Шесть ответов, из-за которых чаще всего не нажимают кнопку.
Как оформить заказ
Соберите заказ и отправьте список в WhatsApp одним сообщением — подтвердим наличие, платите после.
Сколько стоит доставка
Курьером по Перу: Куско S/ 12, Лима S/ 18, остальные регионы S/ 20. От S/ 150 доставка бесплатная. Самовывоз в Писаке — бесплатно.
Можно ли забрать самому
Да, в чайном доме в Писаке: Callao 200, 09:00–19:00, кроме понедельника.
А если чай не подойдёт
Чай — еда, и обратно он не принимается. Поэтому есть пробник за S/ 12 — чтобы не рисковать целой пачкой.
Есть ли травяные чаи
Мы держим чайный лист, а не травы: manzanilla, muña и hierba luisa у нас нет. Хотите мягкого — возьмите белый или улун.
Есть ли книга жалоб
Да, Libro de Reclamaciones — отдельная страница.
Что даём к заказу
Два условия, и оба простые.
Пробник в подарок к первому заказу
Заказываете у нас впервые — кладём пробник сверху. Выбирать не нужно, положим сами.
От S/ 150 доставка бесплатная
Заказ от ста пятидесяти солей едет по Перу за наш счёт. Меньше — доставка S/ 20.
Матча для кафе и кофеен
Латте в карту, венчик и обучение бариста. Оптовая цена — от объёма; напишите, сколько чашек в месяц, и посчитаем.
Чай, которого нет у соседей
Перуанский лист из Куско в карте напитков — то, чего гость почти наверняка ещё не пробовал.
Один поставщик вместо трёх
Китайская классика, перуанский чай, матча и посуда приходят от одного человека: один счёт, одна доставка.
Подача и посуда
Гайвани, чайники и пиалы под вашу подачу — часть ручной работы, собственного производства.
